Moong dal met spinazie

Name: moong dal met spinazie
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gespleten gele linzen (moong dal); 1 bos verse spinazie, versnipperd; 2 gedroogde rode chili pepers, in drieën gebroken; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gember, geraspt; 1 theelepel gemalen kurkuma; zout naar smaak; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 eetlepel ghee (geklaarde boter); 6 verse curryblaadjes; 2 gedroogde rode chili pepers, in drieën gebroken; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel mosterdzaad; 2,5 centimeter asafoetidapoeder; 1/2 theelepel gemalen rode peper

Dit is een geruststellende dagelijkse dal. Mijn kinderen houden van deze dal vermengd met gekookte rijst en ghee. Spinazie voegt textuur, vezels en essentiële voedingsstoffen toe.

Ingrediënten

Bereiding

Meng water, linzen, spinazie, groene pepers, gember, kurkuma en zout in een grote pan op middelhoog vuur; breng aan de kook en kook totdat de linzen zacht zijn en het water wordt opgenomen, ongeveer 20 minuten.
Verhit de olie en ghee samen in een kleine koekenpan; bak de currybladeren, rode chilipepers, komijnzaad, mosterdzaad en asafoetidapoeder in het mengsel tot de zaden beginnen te sputteren. Roer het mengsel door het linze-mengsel. Prik de gemalen rode peper over het mengsel en kook nog eens 5 minuten. Heet opdienen.