Fiesta beignets

Name: fiesta beignets
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 36 fritters, 18
Ingredients: 1 (567 gram) tas Simply Potatoesandreg; Shredded Hash Browns; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met maïskorrel; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die zwarte bonen bevat, uitgelekt en gespoeld; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 60 ml met groene ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die taco-kruiden bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die maïsmeel bevat; koosjer zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak; 1/2 3/4 liter canola-olie (voor frituren); salsa

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom vouwt u aardappelen, maïs, zwarte bonen, eieren, groene uien, taco-kruiden, maïsmeel, zout en peper samen tot goed gecombineerd.
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
Vorm het beignetmengsel in golfbeignets en zet ze op een beklede bakplaat.
Chill beignets in de koelkast gedurende minstens 30 minuten.
Verhit de olie in een grote koekenpan of gietijzeren pan tot hij warm genoeg is om te bakken, ongeveer 375
Bak de beignets in porties goudbruin en gaar (ongeveer 2 minuten aan elke kant) en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Dien op als bijgerecht, of met salsa als aperitief.