Romige zure roomaardappelsalade

Een recept uit een oud Australisch Wokboek voor vrouwen. De Franse dressing en de zure room geven deze versie van de aardappelsalade een mooi tintje. Ik heb de rusttijd van 1 uur voor de aardappelen in de kooktijd opgenomen.

Als u oude aardappelen gebruikt, schil en kook tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig; als u nieuwe aardappelen gebruikt, kook ze dan tot ze zacht zijn maar nog steeds stevig.
U kunt de schil (jasjes) op de nieuwe aardappelen achterlaten of de schil van de nieuwe potaten afhalen wanneer ze worden gekookt, indien gewenst.
Ik geef de voorkeur aan het verlaten van de huid (jasjes) op de nieuwe aardappelen.
Snijd aardappelen in grote dobbelstenen terwijl ze nog warm zijn.
Doe de warme aardappelen in een kom, giet de franse dressing onmiddellijk over de warme aardappelen, gooi zachtjes om elk aardappelstukje met de dressing te bedekken.
Laat het 1 uur staan.
Voeg bleekselderij en sjalotten toe.
Combineer mayonaise, zure room en mosterd, meng goed.
Meng voorzichtig in aardappelmengsel.
Zout naar smaak en vervolgens in de koelkast.
Voeg vlak voor het serveren de gesneden komvormige komkommer toe.