Fiesta maïstillappizza's

Name: Fiesta maïstillappizza's
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 1 (425 gram) kan bonen opnieuw bakken; 6 (18 centimeter) maïstortilla's; bak spray; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met versnipperd Mexicaans kaasmengsel; 3 roma (pruim) tomaten, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 2 groene uien, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse koriander; 1 (113 gram) kan zwarte olijven in schijfjes snijden, goed gedraineerd

Ik heb deze eenvoudige snack voor mijn Cinco de Mayo Fiesta-feest jaren geleden bedacht. Een instant-hit, ze worden zo snel opgeslokt dat ik gasten inschakel en een assemblagelijn bij de barbecue vorm, geen koekepan nodig.Gasten houden ervan betrokken te zijn bij de actie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de bonen in een magnetronbestendige schaal in de magnetron op hoog vuur tot ze warm zijn, ongeveer 2 minuten, roer na 1 minuut.
Verstuif beide kanten van elke maïstortilla met kookspray en leg ze op een rooster.
Verhit een antikleef koekepan op middelhoog vuur. Bak één kant van elke tortilla tot hij lichtbruin is, ongeveer 3 minuten. Voer tortilla's om in een rooster, bruin van de zijkanten.
Smeer een dunne laag bonen op de tortilla's en stop ongeveer 1,25 centimeter vanaf de rand.
Strooi het Mexicaanse kaasmengsel over de niet-gefrituurde bonen.
Breng een tortilla-pizza voorzichtig terug naar de koekenpan, met de bonen naar boven.
Bak lichtjes tot de kaas begint te smelten, ongeveer 1 minuut meer; Breng tortilla pizza terug naar het rooster. Herhaal met de resterende pizza's.
Verspreid tomaten, groene uien, koriander en olijven over gesmolten kaas.
Snijd pizza's om te serveren.