Fiesta turkije taverne

Name: fiesta turkije taverne
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 500 gram gemalen kalkoen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte witte ui; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1 1/2 eetlepels bereide gele mosterd, verdeeld; 1/8 theelepel cayennepeper; 1/8 theelepel chilipoeder; 1/4 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml met fijngehakte jalapeno; 5 hamburgerbroodjes

Dit is een zuidelijke taverne met slechts een beetje een milde trap. Je kunt meer warmte toevoegen door het chilipoeder en cayennepeper te verdubbelen en een paar van de zaden uit de jalapeno toe te voegen. Je kunt ook rundvlees gebruiken! Je kunt deze serveren op burgerbroodjes, in tortilla's of in pita's gegarneerd met wat geraspte cheddar, gepekelde jalapeno-plakjes en chipotle-mayo. (Als je een meer klassieke smaak hebt, smaakt Amerikaanse kaas, augurken en ketchup nog steeds goed!)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur; kook en roer de gemalen kalkoen, gebruik de achterkant van een houten lepel om het vlees in kleine brokken te werken terwijl het kookt. Als het vlees ongeveer halfbruin is, roer de ui, knoflook en zwarte peper erdoor; kook en roer tot de kalkoen kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is.
Roer 1 eetlepel van de bereide mosterd, de cayennepeper, chilipoeder en water. Meng het mengsel aan de kook, zet het vuur laag en laat het roeren tot het water is verdampt, ongeveer 20 minuten. Doe de resterende mosterd erbij en de gehakte jalapeno, en kook tot het nog ongeveer 5 minuten gekookt is. Schenk het mengsel op de hamburgerbroodjes.