Fijian dhal soep

Ik heb deze soep ontwikkeld na een vakantie van 2 maanden in Fiji. Voor degenen onder jullie die van een ietwat pittige soep houden, is deze voor jou. Als je het pittig wilt maken, voeg dan wat meer cayennepeper toe.

Voeg in een pot van gemiddelde grootte 1 liter water, dalerwten, fenegriekzaden en mosterdzaad toe en laat het ongeveer 1 uur inwerken. Als het is onthard, laat het dan uitlekken en spoel het goed.
Voeg in een grote voorraadpot 2,5 liter water en gedraineerd dah erwtenmengsel toe en breng aan de kook.De warmte verminderen en ongeveer 0,5 uur laten sudderen of tot erwten zacht zijn.
Voeg in een bakoven olijfolie, knoflook en uien toe en bak tot ze lichtbruin zijn.
Voeg het uienmengsel, de gemalen peper, de wortel en de bleekselderij toe aan de grote bouillon. Kook 15 minuten of tot de wortels zacht zijn.
Pureer soep in porties in een blender of keukenmachine. Retourneer in de pot en voeg zout, kurkuma, kerriepoeder, kippensoepbasis en sojasaus toe. Snijd nog 5 minuten in en serveer