Geroosterde tuintomaat basilicumsoep

Name: geroosterde tuintomaat basilicumsoep
Cook time: 155 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 8 tomaten, in 8 partjes gesneden; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 3 takjes verse tijm, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 1 courgette, gehakt; 1 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel gerookte paprika; 1/2 theelepel kerriepoeder; 3 takjes verse tijm, gehakt; 3/4 liter kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse basilicum

Mooie soep geschikt voor gezelschap.Serveer met gourmet gegrilde kaassandwiches; voeg bacon en 2 verschillende kazen toe om ze extra speciaal te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Leg de tomaten op een bakplaat; besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Voeg knoflook en 3 takjes gehakte tijm toe; toss. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze zacht en bruin is, ongeveer 2 uur.
Verwarm 2 eetlepels olijfolie in een Nederlandse oven of een zware pan op middelhoog vuur; kook en roer de ui, bleekselderij en courgette tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Roer de paprikavlokken, paprikapoeder en currypoeder erdoor met zout en zwarte peper en voeg de resterende 3 takjes gehakte tijm toe.Rooster in geroosterde tomaten, samen met een van de bakplaat. Kook en roer nog 5 minuten; giet kippenbouillon in tomatenmengsel. Snijd 20 minuten.
Mix met een emmermenger tot de gewenste consistentie. Roer de room en basilicum in voor het serveren.