Filet van enige thermidor

Name: filet van enige thermidor
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 8 tongfilets (113 gram elk); 3 eetlepels boter; 1-1/2 theelepels gekruid zout; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die volle melk bevat, verdeeld; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte cheddarkaas; 3 eetlepels sherry of kippenbouillon; 1 theelepel gedroogde dragon; 1/8 theelepel paprika

Mijn tweelingzus heeft dit recept enkele jaren geleden aan mij doorgegeven. Het is een indrukwekkend voorgerecht om te serveren, heerlijk en gezond.

Ingrediënten

Bereiding

Borstelfilets met gesmolten boter; Bestrooi met gekruid zout en peper. Begin met een korte kant, rol op. Leg hem met de gezette zijde naar beneden in een ingevette 9-inch vierkante bakpan. Giet een kop met een inhoud van 130 ml melk die over de filets ligt. Bake, uncovered, at 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot vis gemakkelijk vlokte met een vork.
Bak ondertussen in een kleine steelpan boter. Roer de bloem tot een gladde massa; voeg geleidelijk de resterende melk toe. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 1 minuut of tot ingedikt. Reduceer de warmte; roer de kaas, sherry en dragon erdoorheen.
Tap de pan-sappen af van de vis, bewaar 60 liter roer in het kaasmengsel. Giet over de vis; bestrooi met paprika. 4. Rooster 4 minuten in het vuur gedurende 3-4 minuten of tot het lichtbruin is.