Filipijnse kipcurry

Name: filipijnse kipcurry
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 1 kleine ui, gehakt; 3 teentjes knoflook, gehakt; 0,5 theelepel geraspte verse gember; 1/4 theelepel knoflookzout; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 3 eetlepels currypoeder; 1 theelepel kippenbouillonkorrels; 1 theelepel gemalen tijm; 1/2 liter water; 1 aardappel, in blokjes; 1 groene paprika, gehakt

Eenvoudige kipcurry met groenten. Serveer over rijst.

Ingrediënten

3 eetlepels olijfolie
1 kleine ui, gehakt
3 teentjes knoflook, gehakt
0,5 theelepel geraspte verse gember
1/4 theelepel knoflookzout
4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel

3 eetlepels currypoeder
1 theelepel kippenbouillonkorrels
1 theelepel gemalen tijm
1/2 liter water
1 aardappel, in blokjes
1 groene paprika, gehakt

Bereiding

Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Roer ui, knoflook, gember en knoflookzout erdoor. Voeg kippenborsten toe. Meng er kerriepoeder bij; kook kip tot wit, ongeveer 5 minuten. Voeg kippenbouillon en tijm toe.
Giet 1/2 liter water in de pan als de kip bruin is. Voeg de aardappelen toe en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten. Doe de groene paprika in de pan en laat nog 5 minuten sudderen. Mix goed.