Filippijnse boterkoekjes

Name: filippijnse boterkoekjes
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 60
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 3 eieren; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met maïszetmeel; 1 theelepel slagroomtaart; 1 theelepel bakpoeder

Deze worden ook wel Puto Seco genoemd. Dit is een lekker, boterkoekje dat wordt aangevuld met een kopje thee. Het maïszetmeel in het recept maakt ze licht en knapperig.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet de bakplaten in.
Klop de roomboter en de suiker in een middelgrote kom tot ze zacht zijn. Leg ze een voor een in de eieren. Roer het maizena, de room van de tartaar en het bakpoeder tot ze goed gemengd zijn. Rol het deeg in 2,5 centimeter ballen en plaats ze 2,5 centimeter uit elkaar op de voorbereide bakplaten.
Bak gedurende 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het lichtbruin is. Verwijder de draadrekken om af te koelen.