Filippino lechon kawali

Name: filippino lechon kawali
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 600 gram buikspek, in kleine stukjes gesneden; 3 teentjes knoflook, geplet; 2 laurierblaadjes; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; water om te bedekken; olie om te frituren

Krokant gepaneerd buikspek. Meng alle ingrediënten van de saus en serveer lechon kawali terwijl het warm is.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer varkensbuik, knoflook, laurier, zout en peper in een koekenpan; giet voldoende water in om te bedekken. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de schil zacht is, 35 tot 45 minuten. Laat uitlekken en laat het op kamertemperatuur komen totdat het varkensvlees aan de lucht is gedroogd.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak varkensvlees in de hete olie, werk in partijen, tot ze goudbruin zijn, 3 tot 5 minuten. Verwijder gebakken varkensvlees met een schuimspaan en laat ze uitlekken op een met papieren handdoek beklede plaat.