Fins-Amerikaanse flatbread

Name: Fins-Amerikaanse flatbread
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 12
Ingredients: 1 liter warm water (110 F/45 C); 1 theelepel witte suiker; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 2 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 2 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 2 liter met broodmeel; Een kom met een inhoud van 2 liter met broodmeel; 2 eetlepels boter, gesmolten

Een zeer heerlijke Finse flatbread gemaakt met meel van tarwe en rogge. Crème van roggemraangewas kan worden gebruikt in plaats van het roggebloem als er geen grof gemalen grond beschikbaar is. Dit recept maakt 4 tot 5 platte broden.

Ingrediënten

Bereiding

Roer in een grote kom het warme water en de suiker door elkaar. Prik de gist erover en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimt.
Roer het zout, volkorenmeel en roggemeel erdoor. Meng in het broodmeel 1/4 liter per keer tot het deeg niet kleverig is. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak tot een glad en elastisch, ongeveer 10 minuten. Plaats in een geoliede kom , zich omdraaiend naar de jas. Zet opzij om te stijgen tot het in omvang verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
Pons het deeg en verdeel het in 4 of 5 delen. Vorm elk deeg tot een bal en laat het opnieuw rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20 minuten.
Plaats elke bal op een bakplaat en vlak af in een ovale 1,25 tot 2 centimeter dikke. Steek gaten helemaal over met behulp van de tanden van een vork. Laten we opnieuw opstaan tot het verdubbeld is, 20 tot 30 minuten. Verwarm de oven op 170 graden (175 ° C) ).
Bak 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze bruin is aan de bovenkant en onderkant. Breek de toppen met boter terwijl ze nog warm zijn.