Zoutarm witbrood

Name: zoutarm witbrood
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 24
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1,66 liter met broodmeel; 2 eetlepels witte suiker; 1 theelepel zout; 2 eetlepels plantaardige olie; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; 3/5 liter warm water (110 F/45 C)

Dit is een goed recept voor zoutarm witbrood. Elk brood moet 16 plakjes, 105 calorieën per schijfje maken. Ik heb ondervonden dat je in de meeste recepten de suiker met 0,33 kunt verlagen (dat wil zeggen, 3 eetlepels zouden nu 2 eetlepels zijn) ), het zout met 0,66 (1 eetlepel zou 1 theelepel zijn), en vervang het bakvet met plantaardige olie. Elke rijstijd is 10-15 minuten korter.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 9/10 liter bloem, de suiker, zout, olie en gist in een grote kom. Voeg warm water toe. Bewaar op lage snelheid 1 minuut, regel de kom regelmatig. Bewaar op een gemiddelde snelheid van 1 minuut, kom regelmatig schrapen. Zet in voldoende meel, 1/4 liter per keer, om het deeg gemakkelijk hanteerbaar te maken.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Breng ongeveer 10 minuten aan of tot het glad en elastisch is. Leg het in de ingevette kom en draai de ingevette kant naar boven. Bekleed en laat het op een warme plaats 45 tot 50 minuten rijzen of tot het dubbel is. (Deeg is klaar als de inkeping overblijft wanneer aangeraakt.) Als u geen warme, tochtvrije plek hebt, vind ik het goed om een afgedekte kom op een rek in de oven boven een pan met warm water te plaatsen.
Vet 5 broodpannen in, 23x13x7.66 of 22x22x22 centimeter. Leg het deeg neer en verdeel het in twee. Vorm elke helft in een brood, doe het in pannen. Brûlee brouwt lichtjes met margarine indien gewenst. Bekleed en laat op warme plaats 35 tot 40 minuten rijzen of tot het dubbele.
Plaats het ovenrek op een lage positie zodat de bovenkant van de pannen in het midden van de oven staat. Verhit de oven tot 210 graden (220 ° C). Bak 25 tot 30 minuten of tot de broden goudbruin zijn en hol klinken als u ze aanraakt; uit de pannen halen. Broden broden met margarine indien gewenst. Koel op een rooster.