Mijn moeder heeft donuts grootgebracht

Name: mijn moeder heeft donuts grootgebracht
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 24
Ingredients: 1 eetlepel warm water; 2 (7 gram) bevat actieve droge gist; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; Een kopje met een inhoud van 190 ml die melk bevat, lauwwarm; Een beker met een inhoud van 80 ml die plantaardig bakvet bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; 1 theelepel zout; 2 eieren; Een kom met een inhoud van 1 liter met gezeefde bloem voor alle doeleinden; 2 liter plantaardige olie om te frituren; 1 eetlepel warm water; 1/2 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd

Ik maakte deze met mama als klein meisje. Ze zou er tientallen per week maken en geven aan kinderen uit de buurt. Ik zou ze voorzien van die ooeachtige goede frosting. Ik heb onlangs een blauw lint gewonnen met dit recept. Het was ook te zien en te zien in kranten overal in de VS. Toen werd het gestemd als een van de 100 beste recepten die in het kookboek van Members Choice van 2011 werden gezet. Ze zijn als het eten van een gearomatiseerde wolk. Zo licht en luchtig. Hopelijk geniet je er net zo van als wij.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 130 liter warm water in een kleine kom en roer de gist en 1 theelepel suiker erdoor. Laat het gistmengsel staan totdat het een romige schuimlaag vormt, 5 tot 10 minuten.
Plaats de melk en het plantaardige bakvet in een kleine steelpan op middelhoog vuur en bak totdat het bakvet is gesmolten en de melk kleine belletjes rond de rand heeft. Haal de pan van het vuur.
Plaats 60 liter suiker en het zout in de werkkom van een grote mixer en giet de melk en het bakvet in de kom. Meng op lage snelheid om de suiker op te lossen; en laat het mengsel staan tot het warm is.
Klop het gistmengsel, de eieren en 1/4 liter bloem op lage snelheid tot een glad mengsel. Klop het resterende meel hard om een zacht deeg te maken.
Blijf het deeg op lage snelheid slaan tot het deeg de zijkanten van de kom verlaat, 2 tot 3 minuten.
Keer het deeg uit op een goed bebloemd werkoppervlak en kneed het tot het glad en elastisch is, 2 of 3 minuten langer.
Vorm het deeg tot een bal en plaats het in een grote ingevette kom. Vet de bovenkant van het deeg in en dek de kom af met vetvrij papier. Zet de kom op een warme plaats; laat het deeg rijzen tot het verdubbeld is in grootte, 1 tot 1,5 uur.
Pons het deeg en rol het uit op een met bloem bestoven werkoppervlak tot 2,5 centimeter dik. Snijd donuts uit het deeg met een centimeters ronde doughnutsnijder met een centimeter kleinere snijder in het midden. Laat de donuts op het werkoppervlak opstaan tot heel licht en luchtig, 40 minuten tot 1 uur.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Haal de donuts voorzichtig op en laat ze in de hete olie vallen, werk in kleine hoeveelheden van 2 of 3 per keer en kook tot de donuts licht goudbruin zijn, een keer draaien, ongeveer 2 minuten.
Giet de donuts af op papieren handdoeken om olie op te nemen.
Meng in een kom 1 eetlepel warm water en vanille-extract en roer de banketbakkerssuiker erdoor om een glaasje te maken. Spreid een dunne laag glazuur over de warme donuts.