Finse kaneelbroodjes (korvapuustit)

Verkruimel gist in een kom.

Smelt boter, voeg melk toe en verwarm het mengsel voorzichtig tot 37 ° C.

Giet over gist en meng tot de gist is opgelost.

Voeg zout, suiker, kardemom toe en roer; voeg ongeveer 200 ml bloem toe en roer.

Voeg de rest van de bloem toe en kneed het deeg met de hand tot het glad en elastisch is, en het kleeft niet langer aan de kom (dit zou niet lang moeten duren) en ook niet aan je hand (wat een beetje langer duurt).

Strooi er wat bloem bovenop en dek af: laat het 30 minuten rijzen.

Meng de vulingrediënten samen.

Verdeel de bakplaat licht en draai het deeg erop.

Rol het deeg uit tot een vierkant van 40 x 60 cm.

Spreid de vulling over het deeg en rol het strak op, beginnend vanaf de lange zijde van het vierkant.

Snijd de rol in stukken van 3-4 cm.

"Open" de stukken door op het midden van elk stuk te drukken met een handvat van een mes, zodat het midden wordt ingedrukt en de zijkanten spreiden.

Leg de broodjes op een bakpapier met bakpapier, dek af en laat 30 minuten rijzen.

Borstel de broodjes met losgeklopt ei.

Bak ongeveer 10 minuten op 225 ° C.

Bedek de rollen tijdens het koelen.