Finse nisu - zoet brood

Name: Finse nisu - zoet brood
Cook time: 30 min
Total time: 180 min
Yield: 0
Ingredients: 2 pakketten actieve droge gist; 190 liter warm water; 1 (369 gram) kan onverdunde geëvaporeerde melk, verwarmd tot 110; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; 2 theelepels zout; 1 koffielepel gemalen kardemom, zaad; ei, gemengd met; Een kop met een inhoud van 130 ml die verzachte boter bevat; Een kom met een inhoud van 2 liter met een kom met een inhoud van 2,25 liter met meel voor alle doeleinden; ei, gemengd met; melk, voor glazuur; gesneden amandelen of gewone suiker, ter decoratie

Fins koffiebrood - geweldig met boter en jam. De meeste Finnen serveren met koffie en rond de feestdagen.

Ingrediënten

Bereiding

Los de gist op in het warme water.
Roer de melk, suiker, zout, kardemon, eieren en voldoende meel erdoor om een beslag te maken (ongeveer een schaal met een inhoud van 1/2 liter).
Klop tot het deeg glad en elastisch is.
Voeg toe aan een kom met een inhoud van 3/4 liter meel en klop goed.
Deeg moet glad en glanzend van uiterlijk zijn.
Voeg resterende bloem toe Een kom met een inhoud van 1/4 liter die per keer tot het deeg stijf is.
Voeg de boter toe; klop tot het deeg er weer glanzend uitziet.
Ga uit op een met meel bedekte plank, dek af met een omgekeerde kom.
Laat 15 minuten rusten.
Kneed tot een gladde en satijnachtige massa.
Plaats in een licht ingevette kom, draai het deeg in de bovenkant van het vet, dek het licht af en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Neerslaan; laat opnieuw opstaan.
Draai op een licht met bloem bestoven bord, verdeel in 3 delen en verdeel elk deel in 3.
Vorm elk stuk deeg in een strip van 41 centimeter lang door te rollen tussen handpalmen en bord.
Vlecht 7,66 stroken samen in een recht loaf en de centimeter eindigt samen en plooi onder.
Herhaal dit voor de tweede en derde broden.
Plaats op licht ingevette bakplaten.
Laat opstaan tot gezwollen (0,5 tot 1 uur).
Glaasjes broden met een mengsel van losgeklopt ei en melk.
Bestrooi met suiker en in plakjes gesneden amandelen.
Bak op 400 voor 25-30 minuten.
Niet overbake-of brood zal droog zijn.