Finse runderlever bakken

Dit is een traditioneel Fins huisvoedsel met runderlever. Het klinkt misschien raar, maar vooral als je van lever houdt, is het erg leuk.

Verwarm de oven voor op 175 ° C.
Kook de rijst in het water en melk tot de rijst gaar is - niet alle vloeistof is verdampt, je zou een waterig mengsel moeten krijgen. Stoer.
Hak de uien fijn en bak tot ze zacht zijn.
Voeg in het afgekoelde rijstmelkmengsel de lever, uien, eieren, rozijnen en de kruiden samen. Het mengsel moet nog steeds vrij vloeibaar zijn.
Giet het mengsel in een beboterde ondiepe ovenschaal en doe er een paar klontjes boter bovenop.
Bak 1-1,5 uur bruin.
Dit zou van oudsher geserveerd worden met bosbessenjam, maar elke rode taart jam zoals cranberry zou goed moeten zijn.