Kip-tajine met couscous van pijnboomnoot

Maak en deel deze Chicken Tagine met Pine-Nut Couscous recept uit.

Verhit olie in een 6 tot 8 liter pot met zware bodem op middelhoog vuur.
Voeg de helft van de kip toe, met de velkant naar beneden en kook tot het goudbruin is, 5 tot 7 minuten. Draai om en kook 3 minuten langer.
Overbrengen naar een bord; herhaal met de rest van de kip en leg apart.
Laat alle T.o.il uit de pot weglopen en zet het vuur laag.
Voeg de ui toe en bak 5 tot 7 minuten goudbruin.
Voeg knoflook en gember toe en bak al roerend, gedurende 3 minuten.
Voeg kaneel, kurkuma, koriander, zwarte peper, kardemompeulen, pepers en zout toe en roer om te combineren.
Breng de kip terug in de pan en voeg abrikozen, pruimen, 1/2 liter kippenbouillon en peterselietakken toe. Meng het mengsel aan de kook, zet dan het vuur laag en middellang. Bekleed en laat 40 minuten sudderen.
Haal de pan van het vuur en verwijder takjes peterselie en pepers.
Verwijder de schil van kip.
Doe de resterende bouillon van 1/2 liter kippenvloeistof in een afgedekte middelgrote pan. Zet het vuur uit, roer de couscous erdoor, dek af en laat 5 minuten rusten.
Open pan en donzig couscous met een vork.
Roer er 2 eetlepels fijngehakte peterselie, pijnboompitten en citroenschil door en meng om te mengen. Heuvelcouscous op een schotel. Bedek met kippendijen en giet de saus over de kip. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels peterselie.