Flank en broccoli

Meng de ingrediënten van het kruidenmengsel in een kleine kom.

Strooi de geschulpte biefstuk gelijkmatig met 1 tbls.

plus 2 theelepels.

van de kruidenmix en wrijf het goed in.

Verhit de olie in een 4 liter

pan op hoog vuur tot de olie begint te roken, ongeveer 4 minuten.

Voeg de gekruide biefstuk toe en bak, onder regelmatig roeren, gedurende 4 minuten.

Voeg de uien en paprika's toe en kook, onder voortdurend roeren, gedurende 12 minuten.

Voeg de tamari, champignons, wortels, knoflook, gember en de resterende kruidenmix toe.

Bedek en kook, onder af en toe roeren, gedurende 12 minuten en roer dan de bloem erdoor.

Roer constant totdat het meel wordt opgenomen en voeg dan de bouillon toe.

Schraap alle bruine stukjes van de bodem van de pot en roer de kokosmelk erdoor.

Dek af, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.

Voeg de broccoliroosjes toe, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat nog 5 minuten sudderen.

Haal van het vuur en serveer.

Om vlees te schulpen :.

Begin met het vlees voor je op een stevig oppervlak, waarbij het graan van links naar rechts loopt. Met een scherp, zwaar mes dat bijna evenwijdig aan het oppervlak wordt gehouden, schuif je het mes ongeveer 2/3 centimeter onder het oppervlak door het vlees, op een hoek van ongeveer 76 graden met de nerf en snijd een stuk af dat ongeveer 5 bij 7,66 centimeter meet. Maak de tweede snede vlak naast de eerste, ook ongeveer 30 van de nerven, maar in de tegenovergestelde richting. Ga door met het verwijderen van dunne ovalen over de lengte van het vlees, dan door de dikte. Haast je niet en probeer de sint-jakobsschelpen zo groot mogelijk te houden, zodat ze ongeveer evenveel koken.

Van :.

Geschulpt vlees is het Amerikaanse woord voor de Franse term "escalope", aldus. Deze snee vlees kookt erg snel omdat het botarm is en erg dun. Elk type vlees kan gegratineerd zijn: kalkoen, kip, varkensvlees, rundvlees, zalm of kalfsvlees. Als u uw vlees op deze manier bereidt, kan dit de kooktijd verkorten en uw diner sneller naar de tafel brengen.

Strooi water op twee vellen plasticfolie.

Plaats een enkele kotelet op een vel plastic op de natte kant en dek af met de natte kant van het andere stuk plastic folie.

Wrijf en rol de kotelet met de deegroller tot ¼ centimeter dik.

Pak de kotelet uit en leg apart.

Herhaal met de resterende schnitzels en kook het geschelpte vlees volgens uw recept.

Lees meer: ​​Scallop Meat | /how_6960805_scallop-meat.htmlixzz167SAWuLD.