Fleetwood diner hippie hash (interpretatie)

Name: fleetwood diner hippie hash (interpretatie)
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 eetlepels olie met een lichte smaak (zoals canola of pinda); 1 eetlepel boter; 2 grote roodbruine aardappelen, geraspt; Een kopje met een inhoud van 30 ml met ui, in blokjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml tomaten, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met paddenstoelen, in plakjes gesneden en gebakken tot de randen bruin zijn; Een kop met een inhoud van 60 ml die broccoli bevat, gehakt en gestoomd tot ze gaar is; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met feta-kaas, verkruimeld; 4 sneetjes roggebrood, geroosterd; 4 eieren, op bestelling klaargemaakt; Frank's roodgloeiende saus, het zal niet hetzelfde zijn zonder het

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie en boter in een koekenpan tot middelhoog vuur.
Voeg de aardappels in een enkele laag toe en dep deze in de pan.
Bedek de pan en reduceer het vuur tot medium.
Laat de aardappelen ongeveer 8 - 10 minuten ongestoord garen.
Verwijder het deksel en voeg gesneden uien toe.
Til de gebruinde onderste laag aardappelen regelmatig op met een spatel en mix alles bij elkaar.
Kook nog 8-10 minuten, afhankelijk van je fornuis.
Wanneer de aardappelen eruitzien, proef ze dan om er zeker van te zijn dat ze helemaal gaar zijn.
Voeg de tomaten, champignons en broccoli toe als ze klaar zijn.
Meng alles en schep het op 2 borden.
Boven elke portie de helft van de verkruimelde feta.
Serveer beboterde roggetoost en gebakken eieren ernaast.
Douse with lots of hot sauce and enjoy!