Fleming's steakhouse chipotle cheddar macaroni en kaas

Name: fleming's steakhouse chipotle cheddar macaroni en kaas
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 8-10
Ingredients: 400 gram pasta (cavatappi of gekruld); 2 theelepels koosjer zout; 1 eetlepel plantaardige olie; Een beker met een capaciteit van 190 ml met ui, centimeter dobbelstenen; Een kop met een inhoud van 130 ml die ongezouten boter bevat (1 stok); 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die zware room bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die de helft en een half bevat; 2 theelepels koosjer zout; 1 theelepel witte peper (gemalen); 100 gram cheddar kaas, geraspt; 100 gram cheddar kaas, geraspt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1 theelepel gedroogde chipotle poeder (chipotle chili poeder); Een beker met een capaciteit van 190 ml met panko-broodkruimels

Is er iets bij Fleming's Steakhouse dat niet alleen geweldig is? Als het niet zo duur was, at ik er vaker, maar als je het voor een fractie van de kosten thuis kunt maken, waarom niet? Dit werd gepost in onze lokale krant en het is direct van de chef-kok Russell Skall.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Breng in een grote pan 4 liter water aan de kook. Voeg 2 theelepels zout en pasta toe en laat 8 - 9 minuten koken.
Giet de pasta af en koel af onder koud stromend water. Pasta moet een beetje stevig zijn. Laat de pasta in olie en reserve uitgieten.
Smelt de boter in een grote sauspan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak 4 - 5 minuten.
Voeg bloem toe en kook 1 - 2 minuten, maar niet bruin.
Voeg room, half en half, koosjer zout en witte peper toe.
Breng de pan aan de kook. Kook tot de saus dik is, ongeveer 5 - 6 minuten. Meng de kaas in de saus en voeg de gekookte pasta toe.
Giet pasta en saus in een ovenschaal van 9 x 12 ".
In een bakoven op middelhoog vuur, voeg olie en chipotle chilipoeder toe. Warm gedurende 30 seconden, tot de pan begint te roken. Haal het vuur uit de pan en roer broodkruimels erdoor.
Strooi broodkruimels over de pasta en bak ze 15 - 20 minuten goudbruin. Koel even voor het serveren.