Flessentaartjes met ricotta en frambozen

Laat ricotta in een zeef gedurende 20 minuten uitlekken; opzij zetten.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Spat 15 centimeter pannen met losse bodem en een vetvrije kookspray.

Laat fyllo-vellen in een stapel staan ​​en gebruik een liniaal om 15-centimeter vierkanten op het bovenste vel te traceren (3 vierkanten over en 2 vierkanten naar beneden). Snij met een scherp mes langs getrokken lijnen door alle 5 vellen deeg. Leid onmiddellijk elke taartvorm met 5 vellen deeg, gesmolten boter of margarine lichtjes borstelen tussen elke laag.Trimranden van het deeg.

Meng in een middelgrote mengkom ricotta, suiker, ei, sinaasappelschil, vanille-extract en nootmuskaat. Meng met een elektrische mixer tot een glad mengsel. Giet een gelijke hoeveelheid mengsel in elke taartvorm.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, tot ze goudbruin zijn.De taartjes lichtjes opstijven, en dan frambozen erop schikken. Om te serveren, haal taartjes uit de pannen en besprenkel met de suiker van de banketbakker.