Fleur de sel caramels

Van Gourmet, oktober 2004. Deze zijn gewoon geweldig. Sommigen raden aan om een tweede theelepel fleur de sel aan het einde toe te voegen "omdat de karamel afkoelt, zodat de kristallen niet volledig oplossen, met af en toe een zoute crunch in het eindproduct. " Anderen bevelen het toevoegen van een theelepel en een half van vanille of een paar eetlepels donkere rum aan. Of iemand stelde voor om in donkere chocolade te dippen en met fleur de sel te besprenkelen. Zeer veelzijdig. Perfect voor vakantiegiften. De kooktijd omvat twee uur koeling.

Lijn de onderkant en zijkanten van een vierkante centimeter bakvorm uit met bakpapier en dan licht oliepapier.
Breng room, boter en fleur de sel aan de kook in een kleine steelpan, haal dan van het vuur en zet apart.
Kook suiker, glucosestroop en water in een 3 tot 4 liter zware steelpan, roer tot de suiker is opgelost. Zonder roeren, maar zachtjes draaiende pan, tot het mengsel een lichtgouden karamel is.
Roer er voorzichtig het roommengsel door (laat het mengsel opborrelen) en laat het roeren, totdat de karamel 248 ° F op de thermometer registreert, 10 tot 15 minuten (stevige balstadium).
Giet in de bakvorm en koel 2 uur. Snijd in centimeters en wikkel dan elk stuk in een centimeter vierkant waspapier, draai 2 uiteinden om te sluiten. Aanbeveling: gebruik een pizzasnijder om karamel in reepjes te snijden, de pluimveeschaar om in te snijden individuele stukken.

de effecten van snoep op het lichaam

groene munt gezondheidsvoordelen en meer

wat zijn de voordelen van pepermuntsuikergoed

Ik vond het geweldig