Florentijnse stijl frittata

Name: Florentijnse stijl frittata
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 kleine rode aardappelen (ongeveer 227 gram), geschild en in centimeter plakjes gesneden; 2 eetlepels water; 2 theelepels plus 1 eetlepel Canola-olie, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarin verse babyspinazie; 5 grote eieren; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; 1/4 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel peper; 1/8 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kop met een inhoud van 130 ml die volledig gekookte ham bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Dit luxe recept voor ham en kaasfrittata bevat veel van mijn favoriete ingrediënten en smaken. Het is sappig, kleurrijk en vooral heerlijk. - Collette Hunt, Chandler, Arizona

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens. In een magnetronbestendige kom aardappelen en water combineren; magnetron, bedekt, op hoge voor 3-5 minuten of tot tender. Cool enigszins; uitlekken.
In een koekenpan met een inhoud van 10 inch verwarm je 2 theelepels olie op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer 3-4 minuten of tot het gaar is.Verwijder uit de pan.
Voeg spinazie toe aan dezelfde pan; kook en roer 30-45 seconden of tot verlept. Giet spinazie uit en pers droog; grof hakken. Klop in een kleine kom eieren, wijn, oregano, peper en zout; roer in cheddar kaas, ham, Zwitserse kaas, ui en spinazie. Roer voorzichtig aardappelen erdoor.
In een koekenpan met een inhoud van 10 inch verwarm je de resterende olie op een middelhoog vuur. Giet het eimengsel in.Kook, afgedekt, 3-5 minuten of tot bijna gaar.Vul met Parmezaanse kaas.
Braden 3-4 in.uit warmte 2-4 minuten of totdat de eieren volledig zijn ingesteld.Laat stand 5 minuten. Snijd in partjes.