Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Candace Standfield
Floribbean garnalen met gebakken aubergine
De Floricaanse keuken is de nieuwe en meest innovatieve regionale kookstijl van Amerika. De verse smaken, combinaties en smaken van de Floribische keuken zijn representatief voor de variëteit en kwaliteit van voedingsmiddelen die inheems zijn in Florida. De keuken van Florida wordt sterk beïnvloed door die van Cuba, Jamaica, Bahama's, Zuidelijk, Cajun en Creools. De keuken van Florida is meestal lokaal geteeld voedsel en de vis en zeevruchten van de overvloedige verse en zoute wateren van het gebied. De wortels van de Floribische keuken zijn terug te voeren op de verkenning van de Nieuwe Wereld door de Spanjaarden.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2,5 grote aubergine, geschild, in centimeters rond gesneden
- Zout en peper
- 2 eieren
-
Een beker met een inhoud van130 ml die melk bevat
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter die meel bevat
-
Een kom met een inhoud van1/4 liter met gekruide japanse panko-broodkruimels
- 3 eetlepels olijfolie
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 middelgrote ui, gehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- 0.125 theelepel rode pepervlokken
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met bleekselderij, gesneden
- 1 eetlepel tomatenpuree
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met droge witte wijn
- 1 eetlepels kappertjes
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 0.125 theelepel rode pepervlokken
- 600 gram florida garnalen, gepeld en ontdaan
- 2 eetlepels boter
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met verse koriander, gehakt
Bereiding
-
Verhit canola-olie in een diepe pan op middelhoog vuur tot 350 graden. Plak aubergine plakjes met zout en peper. Klop eieren en melk in een kleine kom om eieren te wassen.
-
Stof aubergine rondjes in bloem, duik in het ei wassen en rol dan in panko broodkruimels.
-
Bak aubergine ongeveer 2 minuten per kant tot ze goudbruin zijn.Drain en houd het warm.
-
In een grote gebakken pan, verwarm 3 eetlepels olijfolie op middelhoog vuur.
-
Voeg ui, fijngesneden peper, selderij en knoflook toe; fruit 5 minuten. Voeg de tomaten toe en bak tot ze zacht zijn.
-
Roer in wijn, kappertjes, tomatenpuree en rode pepervlokken; breng saus aan de kook.
-
Voeg garnalen toe en laat 5 minuten afgedekt sudderen, of tot de garnalen roze kleuren.
-
Voeg boter toe en laat sudderen tot de saus dikker wordt. Roer de koriander erdoor.
-
Om te serveren, leg je de gebakken aubergine-plakjes op de serveerschaal en garneer met garnalen en Florbbien-saus.
Blogs die misschien interessant zijn
-
2220 minNoord Amerikaanzout, chili ancho, tomaten, olie-, ui, teentjes knoflook, baai, kaneel, pepers, pepers, amandel, rozijnen, Spaanse peper met piment, peterselie, aardappelen, zout,bacalao a la mexicana (gedroogde kabeljauw Mexicaanse stijl
-
15 minNoord Amerikaanpaardenbloem bloemen water nog steeds licht vochtig, meel, boter, ei, melk afhankelijk van welke dikte je wilt, meel,paardenbloem paddestoelen
-
75 minNoord Amerikaanaardappelen, sla je eigen dressing, mosterd-, selderijzaad ziet er mooi uit met stippen, selderijzaad ziet er mooi uit met stippen, peterselie, ui, peperkuur malen,mosterd van de aardappelsalade van de langeafstandsboerderij
-
17 minNoord Amerikaanpepers, limoensap, komijn, biefstuk,chili carne asada
Ik vond het geweldig