Flourless chocolate almond cake

Name: flourless chocolate almond cake
Cook time: 30 min
Total time: 65 min
Ingredients: 3 eieren, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met niet-geschaafde amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met eetlepels plus een kopje met een inhoud van 80 ml die suiker bevat, verdeeld; 60 liter heet water; Een kop met een inhoud van 60 ml die bakcacao bevat; 1-1/2 theelepels vanille-extract; Streepje crème van wijnsteen; Dash zout; Chocolade siroop, optioneel

"Deze vochtige cake biedt een alternatief voor de traditionele cake op basis van meel," legt Jane Shapton uit Irvine, Californië, uit. De milde chocoladesmaak is opgekruid met slagroom en bessen.

Ingrediënten

Bereiding

Laat de eieren 30 minuten bij kamertemperatuur staan. Voeg in een blender amandelen en 2 eetlepels suiker toe; bedek en verwerk tot de grond. Combineer water en cacao; opzij zetten
Klop de eidooiers in een kleine kom tot ze iets dikker zijn. Voeg geleidelijk de resterende suiker toe, klop ze tot ze dik en citroenkleurig zijn. Meng het amandelmengsel, het cacaomengsel en de vanille.
Klop in een andere kom het eiwit, de wijnsteen en het zout op hoog tot er stijve, glanzende pieken ontstaan. Vouw het eiwit in het beslag.
Giet in een 6-in.springpan met een laag bedekt met kookspay. Zet de pan op een bakplaat. Bak op 350 ° gedurende 30-35 minuten of tot de cake terugveert als deze lichtjes wordt aangeraakt. Koel op een rooster gedurende 10 minuten. Zorgvuldig rennen een mes rond de rand van de pan om los te maken; ga helemaal af.Garneer desgewenst met chocoladesiroop.