Flourless kokosnoot en amandelcake

Name: flourless kokosnoot en amandelcake
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eetlepels amandelschijfjes; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosvlokken; 2 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak; 4 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1,7 liter met ongezouten boter, gesmolten en gekoeld; 2 eetlepels amandelschijfjes; 2 eetlepels suiker banketbakkers ', of naar smaak

Heerlijk vochtige bloemloze cake. Traditionele taarten hebben hun plaats, maar dit is een zoet alternatief. Heerlijk als geserveerd met vanille-ijs.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet een centimeter springvorm in.
Meng amandelmeel, basterdsuiker en kokosnoot in een grote kom.
Klop de eieren, afgekoelde gesmolten boter en vanille samen met een garde tot een gladde massa; Giet in de kom met het mengsel van amandelen en vouw tot een gladde en beslagachtige. Giet het beslag in de voorbereide pan. Prik de amandelschijfjes over de bovenkant van het beslag.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant van de cake stevig is, ongeveer 40 minuten. Bak de cake 10 minuten in de pan en haal hem vervolgens af naar een bakplaat om hem volledig af te koelen. Stoomtop van afgekoelde cake met suiker van banketbakkers.