Foccacia barasi

Combineer de eerste vier ingrediënten in de mengkom en meng de afzonderlijke kom met water, honing en 1 eetlepels olie en voeg de gist toe en laat bloeien.

Voeg toe aan het droge mengsel en meng goed, kneed gedurende 5 minuten en laat 1 uur rijzen.

om 13X9 pan te plaatsen (een steenwerkpan is het beste als je er geen hebt, een donkere pan werkt) bekleed de pan met de helft van de resterende olijfolie en leg het deeg in de pan, bedek het met een vochtige handdoek en laat het 1 uur rijzen.

kuiltjes in het deeg met je vingers doe stukjes tomaat in de kuiltjes moffelen bal.van olie over de bovenkant bestrooi met zout en kaas.Laat de foccacia rusten terwijl de oven voorverwarmt tot 375 op het rek in het midden van de oven, bak 35-45 min.

kan warm uit de oven worden gegeten of op een rooster worden afgekoeld en in plakjes worden gesneden om broodjes te maken..