Foglie chef doogie's d'autunno met kip en portobella champignons

De Foglie D Autunno, of Autumn Leaves-pasta, komt uit de hielregio van Italië. Een merk is Castellana en zou verkrijgbaar moeten zijn in speciaalzaken. De smaakstoffen in deze kleurrijke pastabladeren zijn van kurkuma, wortelsap, inktvisinkt, spinaziebladeren en tomaten. Deze weergave van de pastaschotel heeft een opmerkelijke schone smaak die het echt speciaal maakt. Het zal zeker indruk maken op uw familie en gasten.

Breng in een grote pan 6 liter ongezouten water aan de kook.Kok pasta tot het goed is.Drain goed. Plaats de pasta terug in de pan, voeg een eetlepel olijfolie toe en meng om te voorkomen dat de bladeren aan elkaar blijven plakken. Bedek en blijf warm terwijl de saus is aan het sudderen.
Warme ovenveilige dinerplaten in een 150 F (65 C) oven.
Ondertussen, verwarm in een 30 centimeter bakpan, 2 eetlepels extra vierge olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot de aromatische oliën vrijkomen - ongeveer 1 minuut. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak 3 minuten Voeg de in blokjes gesneden kipfilet, gedroogde tijm, gedroogde basilicum, gewreven salie, zout en zwarte peper toe.Kook tot de kip niet meer roze is. Voeg de Chardonnay en Bourgondische wijnen en pastasaus toe en verwarm tot ze borrelen. Voeg de Portobella-paddenstoel toe stukjes en kook tot het mengsel is ingedikt en is dik en warm.
Om te serveren, plaats twee grote portie lepels Autumn Leaves op elke verwarmde bord en top met een grote pollepel van de kip en de Portobella-saus.