Fonkelende kip

Name: fonkelende kip
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1 theelepel zout; 1 1/2 theelepels gemalen zwarte peper; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 4 stukken kipfilet zonder vel, zonder vel; 2 1/2 eetlepels boter; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter met vers gesneden champignons; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met zoete mousserende wijn (zoals Asti Spumante), verdeeld; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat, of indien nodig

Dit is zoet en helemaal niet kindvriendelijk. Om de zoetheid te verminderen, serveer ik het meestal met een salade. Zeer elegant en geweldig voor Valentijnsdag of jubilea. Bewaar met witte rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Meng het meel, zout, peper en knoflookpoeder in een ondiepe kom. Duw de kipfilets in het bloemmengsel om goed te coaten. Leg de gecoate kippenborsten opzij op geboetseerd papier; niet stapelen.
Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur, en kook en roer de champignons met 60 liter wijn tot de champignonsappen zijn opgenomen en de champignons bruin beginnen te worden, ongeveer 15 minuten. Duw de champignons naar de rand van de koekenpan en plaats de gecoate kippenborsten in het midden van de pan.Brown de kipfilets aan elke kant, ongeveer 1,25 minuten per kant, en giet de resterende 1/4 liter wijn in. Bedek de pan en kook tot de kip niet langer roze van binnen, ongeveer 10 minuten.
Haal de kipfilets uit de pan en schik op een verwarmde serveerschaal. Giet de room in de pan, breng op middelhoog vuur aan de kook en kook, onder regelmatig roeren, tot de bruine smaakstoftjes op de bodem van de koekenpan zijn opgelost en de saus is verdikt, ongeveer 10 minuten. Giet de saus over de kip en serveer.