Forevermama's knoflook cheesy brood (net als afhalen)

Meet warm water in een maatbekertje, roer gist en honing in warm water om op te lossen. Bedek met plasticfolie en laat ongeveer 10 - 15 minuten zitten tot er belletjes ontstaan ​​en het mengsel begint te schuimen.

Voeg het gistmengsel toe aan een grote mengkom, bij voorkeur een standaardmenger.

Giet olie in en voeg zout toe. Voeg de helft van de bloem toe en meng.

Als u een standaardmenger gebruikt, gebruikt u de kneedhaak tot het meel volledig is verwerkt. Als u met de hand kneedt, moet u ongeveer 10 minuten of meer hard kneden. De bloem moet volledig worden verwerkt. Voeg extra meel toe, stapsgewijs, totdat het deeg soepel is en licht kleverig. Als je het aanraakt, zou het niet als een kleverige massa aan je handen moeten kleven, maar slechts een beetje plakkerig zijn.

Zodra deze fase is bereikt, draait u de mixer op hoog en kneden gedurende ongeveer 6 minuten.Indien kneden met de hand, hard kneden voor een goede 20-25 minuten of tot het deeg glad is en gemakkelijk om mee te werken.Let op dat zodra deeg is in het kneden, misschien moet je een beetje extra meel toevoegen (dit hangt af van het weer en de vochtigheidsgraad in je huis). Het deeg moet soepel en gemakkelijk om mee te werken zijn en niet aan de kom blijven kleven, maar eerder scheiden van de kom, laat het schoon.

In een aparte schone kom, smeer het licht in. Voeg de bal deeg toe aan de kom en vet de bovenkant van het deeg licht in zodat het niet uitdroogt.

Dek af met plasticfolie en wikkel er een paar handdoeken omheen om het te helpen verdubbelen. Laat het ongeveer 1 - 2 uur rijzen of tot het dubbel is.

Verwarm de oven voor op 450 fahrenheit.

Bereid 2 pizzastenen door licht te smeren en te meeleren. Een koekjesblad aan de onderkant kan in de plaats komen van de pizzasteen.

Meng de boter en knoflook in een kleine kom en zet apart.

Rol het pizzadeeg tot een cirkel van 12 "en leg het pizzadeeg op de voorbereide pizzasteen.

Doop knoflook/botermengsel gelijkmatig over beide deeg en verdeel gelijkmatig met de achterkant van een lepel of met de ballen van je vingers, en zorg ervoor dat je het deeg niet scheurt. Bedek met kazen.

Op dit punt wilt u misschien dat uw deeg rust en een beetje meer rijzen. Als dat zo is, dek dan losjes af met plasticfolie en laat ongeveer 30 minuten tot 1 (of meer) uur staan, of plaats het direct in de oven.

Bak ongeveer 10 tot 15 minuten of tot het bruisend en goudbruin is. Denk eraan om de rand van het pizzadeeg lichtjes op te tillen om te zorgen dat het ook op de bodem gebakken wordt. Als de pizza-topping te snel bruin is voordat de pizza volledig gaar is, bedek de bovenkant dan losjes met aluminiumfolie met glanzende kant naar beneden.

Haal het uit de oven en laat het 2 minuten afkoelen voordat je het in de pizzasticks knipt. Bereid het warm naast een paar Marinara-saus om te dippen.

OPMERKING: Hoewel bloem voor alle doeleinden kan worden gebruikt, heeft broodmeel de voorkeur vanwege de taaie, elastische kwaliteit. Ook voor alle meel wordt een goed product gebruikt, maar het is knapperiger dan taai als een pizzadeeg hoort te zijn.

Elke kaas naar keuze kan worden vervangen door de mozzarella, ik heb muenster, monterey jack en/of een combinatie gebruikt. Het beste resultaat in smaak was toen ik een beetje gerookte gouda gebruikte; Ik geloof niet dat je er te veel van wilt gebruiken omdat het dit brood overmeestert.