Framboos en kokosnoot thumbprint cookies

In een mengkom - mix de gemalen amandelen, kokosmeel en bakpoeder tot het gecombineerd is.

In een aparte kom - meng 2268 gram honing met het ei, kokosolie en amandelextract tot het volledig is gecombineerd.

Voeg de kom natte ingrediënten langzaam toe aan de droge ingrediënten, meng terwijl je doorgaat, totdat een kleverig deeg ontstaat. Laat 10 minuten rusten.

Verwarm de oven voor op 160C/320anddeg; F.

Voeg de frambozen en de resterende honing toe aan een steelpan en verwarm zachtjes, op een matig vuur, meng en pureer de frambozen als je gaat. Zodra alle frambozen zijn gepureerd en goed zijn gecombineerd met de honing, zet je het vuur lager en laat je 5 minuten, af en toe roeren.

Verdeel het deegmengsel in 14 gelijke delen en rol het in balletjes. Leg het op een bakplaat bekleed met bakpapier, maak elk van de ballen plat en gebruik je duim om een ​​klein gaatje in het midden te maken.

Vul de gaten met het frambozenmengsel en bak dan 8-10 minuten in de oven.

Bewaren in een luchtdichte verpakking en in de koelkast bewaren (moet maximaal 4 dagen meegaan).