Frambozen-chocolade meringue vierkanten

Name: frambozen-chocolade meringue vierkanten
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 3 grote eiwitten, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 60 ml die boter bevat, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die suiker bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pitloze frambozenconfituur; 3 eetlepels miniatuur halfzoete chocoladeschilfers

Mijn familie houdt van allerlei soorten koekjes, zoals deze weelderige traktatie met een boterachtige korst, frambozenjam, chocolade en meringue.Bake het voor een buffet, feest of huishoudelijke traktatie. - Nancy Heishman, Las Vegas, Nevada

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 °. Plaats twee eiwitten in een kleine kom; laat staan op kamertemperatuur 30 minuten. Ondertussen, in een grote kom, room boter en banketbakkers suiker tot licht en luchtig. Beet in het resterende eiwit; voeg geleidelijk bloem toe aan geroomd mengsel, goed mengen.
Druk op een ingevette 8-in. vierkante bakvorm. Bak 9-11 minuten of tot ze lichtbruin zijn. Verhoog de ovenstand tot 400 °.
Met schone strooiers slaat u eiwit op een matige snelheid totdat het schuimt. Voeg geleidelijk suiker toe, 1 eetlepel per keer, sla op hoog na elke toevoeging tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot de stijve, glanzende pieken zich vormen. Verspreid de korst over de korst; bestrooi met chocoladeschilfers. Spreid meringue over bovenkant.
Bak 8-10 minuten of tot meringue lichtbruin is. Koel volledig in de pan op een rooster.