Frambozen koffie cake

Name: frambozen koffie cake
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: 5 eetlepels gesmolten ongezouten boter plus 10 eetlepels ongezouten boter, op kamertemperatuur, plus meer voor de pan; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden, verdeeld; Een kop met een inhoud van 190 ml met kristalsuiker; 1 theelepel kosjer zout, verdeeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met verse frambozen, verdeeld; 1 1/2 bakpoeder; Een kop met een inhoud van 190 ml met kristalsuiker; 1 groot ei; 1 1/2 theelepels vanille; Een kop met een inhoud van 130 ml die karnemelk bevat, op kamertemperatuur

Grote, knapperige klompjes bruine-bruine streusel zitten bovenop een boterachtige, met frambozen bezaaide cake, waardoor het de perfecte plak is voor een kopje koffie.

Ingrediënten

Bereiding

Bereid de streusel voor: ik een middelgrote kom, meng 190 liter bloem, 170 liter bruine suiker en 0,5 theelepel zout
Sprenkel de 5 eetlepels gesmolten boter over het bloemmengsel en gebruik een vork om het gelijkmatig te verdelen. Voeg de amandelen toe en meng om te combineren. Pers het mengsel samen in grote klompen. Voeg een kop toe met een inhoud van 190 ml die frambozen bevat.
Bereid de cake voor: Verwarm de oven voor op 350 ° F.Butter een centimeter vierkante ovenschaal en lijn deze af met bakpapier met een centimeter overhang aan twee zijden. Klop in een middelgrote kom de resterende bloem van 3/8 liter, de resterende 1/2 theelepel zout en 1,5 theelepels bakpoeder.
Klop in een grote kom de overgebleven 10 eetlepels boter met de kristalsuiker met een elektrische mixer op medium tot luchtig, ongeveer 3 minuten.Blooi in het ei en de vanille
Voeg de helft van het bloemmengsel toe en klop om te combineren. Doe het in de karnemelk. Klop vervolgens in het resterende bloemmengsel. Vouw in de resterende 1/4 liter frambozen.
Breng het beslag over naar de voorbereide pan en strijk de bovenkant glad. Top met het kruimelmengsel. Bak de cake tot een tandenstoker in het midden wordt gestoken en er vochtige kruimels aan komen.
Breng de cake over naar een rek om volledig af te koelen. Gebruik het overhangende perkament om de cake uit de pan te tillen en over te brengen naar een snijplank of serveerschaal. Snijd in 16 stukken om te serveren.