Frambozen witte chocolade buttercream cupcakes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Vet Een kom met een inhoud van 6 liter met muffin of lijn met papieren voering.

Meng vanille cake mix, 1/4 liter water, plantaardige olie en eieren in een mengkom met een elektrische mixer op lage snelheid tot de cakemix vochtig is. Roer de mixersnelheid op tot medium en sla tot het beslag zacht is, 2 minuten.

Lepel beslag in voorbereide muffinkoppen, vul ze ongeveer 0.66 vol.

Bak in de voorverwarmde oven tot cupcakes heel lichtbruin zijn en een tandenstoker die in het midden van een cupcake wordt gestoken, schoon uitkomt, 18 tot 23 minuten.

Koel cupcakes in de pannen voor 1.25 minuten; transfer liter naar koelrek om de koeling te beëindigen.

Doe frambozen, 1 eetlepel water en witte suiker in een blender en pulseer meerdere keren om frambozen te hakken; mix tot gepureerd, ongeveer 30 seconden.

Klop het maizena met 60 liter water tot alles goed gecombineerd is; giet mengsel in het frambozenmengsel in de blender en meng opnieuw tot een glad mengsel.

Giet het frambozenmengsel in een pan en laat het op laag vuur sudderen tot het ingedikt is, ongeveer 5 minuten. Laat de frambozenvulling afkoelen.

Snij een kern uit elke cupcake van ongeveer 3,75 centimeter lang en 2,5 centimeter in diameter.

Schep ongeveer 1/2 theelepel frambozenvulling in elke liter

Plaats witte chocoladestukjes in een magnetronbestendige schaal en verwarm met tussenpozen van 30 seconden totdat de chips beginnen te smelten, ongeveer 1 minuut.Vul en herhaal, verwarm de spaanders ongeveer 10 seconden per keer, totdat ze grondig zijn gesmolten. Roer tot de chocolade glad is en er blijven geen knobbeltjes over.

Klop de boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid in een mengkom totdat het luchtig is. Neem de helft van de suiker van de banketbakker, de gesmolten witte chocoladeschilfers en de melk tot het mengsel glad en romig is.

Klop langzaam de resterende suiker van de banketbakker tot een gladde massa; als het glazuur te stijf is, sla er dan meer melk bij, 1 theelepel tegelijk.

Smeer of giet de witte chocolade glazuur over de cupcakes om de frambozenvulling te bedekken; motregen of pijp overgebleven frambozenvulling over cupcakes.