Frambozen witte chocolademousse

Name: frambozen witte chocolademousse
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 16
Ingredients: 1 (284 gram) bevroren frambozenpakket, ontdooid; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels sinaasappellikeur; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met zware slagroom; 170 gram witte chocolade, gehakt; 1 druppel rode voedselkleuring

Dit is een lichte en zachte mousse met een prachtige frambozensaus. Heerlijk gelaagd als een parfait en dan ingevroren. Extra frambozensaus kan over cakes worden gepeperd of met mousse worden geserveerd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwerk bessen in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Mix het mengsel in een kleine kom en gooi de zaden weg. Voeg de suiker en de likeur toe en roer tot de suiker is opgelost. Maakt een schaal met een inhoud van 1/4 liter saus.
In een zware pan op laag vuur, verwarm een kop met een inhoud van 60 ml die de room en de witte chocolade bevat, onder voortdurend roeren totdat de chocolade smelt. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw is. Voeg 1 eetlepel frambozensaus toe en de voedselkleuring. Overdracht naar een grote kom.
Klop in een middelgrote kom de resterende 3/8 liter room tot zachte pieken. Vouw het mengsel van gesmolten chocolade in, een derde per keer, totdat er geen strepen achterblijven.
Leg ze in parfaitgerechten en serveer met de saus. Kan ook worden gebruikt om een cake mee te vullen of te ontdooien.