Witte chocolade flan

Name: witte chocolade flan
Cook time: 80 min
Total time: 395 min
Yield: 10
Ingredients: 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels bruine suiker; 2 eetlepels water; 1 (340 gram) witte chocoladeschilfers verpakken; 1 (227 gram) mascarpone-kaas voor verpakking; 1 (227 gram) mascarpone-kaas voor verpakking; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 3 eieren

Mijn moeder maakt de beste flan dus ik moest haar doen! Dit is een geweldige vla, dit zijn geen typische ingrediënten voor een vla maar ze werken zo goed.

Ingrediënten

Bereiding

Meng witte en bruine suiker en water in een pan op middelhoog vuur. Roer af en toe om de suiker volledig op te lossen, maar stop met roeren als het mengsel aan de kook komt om te voorkomen dat de suiker kristalliseert.
Draai de pan zachtjes om de karamel opnieuw te verdelen als de suiker begint te kleuren.Kook tot ongeveer 150 graden (160 C), of tot de suiker licht goudbruin is.Verwijder onmiddellijk van het vuur, omdat de suiker zal blijven verdonkeren.
Giet de karamel in een bakvorm van centimeters en bedek de bodem en zijkanten van de schaal. Laat de karamel ongeveer 5 minuten hard worden.
Verwarm een oven voor op 160 graden (165 graden Celsius).
Smelt de witte chocolade in een magnetronbestendige glazen of keramische kom in intervallen van 30 seconden, roer na elk smelten, gedurende 1 tot 3 minuten (afhankelijk van je magnetron). Oververhit niet of chocolade zal verschroeien.
Smeer de roomkaas, mascarpone-kaas, verdampte melk, gezoete gecondenseerde melk, eieren en gesmolten witte chocolade in een kom tot een glad mengsel.
Giet het roomkaasmengsel over de geharde karamel.
Plaats de ovenschaal in een grote braadpan. Vul de braadpan met ongeveer centimeter water.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een mes dat in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur lang schoon uit de oven komt.
Koel tot volledig gekoeld, 5 tot 6 uur. Om te serveren, doe je een mes langs de randen van de ovenschaal om de vla los te maken. Bedek de ovenschaal met een bord en keer het om zodat de vla uit de pan en op het bord.