Frambozenjam zonder pectine

Name: frambozenjam zonder pectine
Cook time: 20 min
Total time: 510 min
Yield: 56
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met gestampte frambozen; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat; 1 eetlepel vers geperst citroensap

Dit is een andere 'geluks'-situatie wanneer dingen beter worden. Terwijl ik mijn frambozenjam maakte, vergat ik helemaal pectine toe te voegen. Het resultaat: precies hetzelfde als ik er wat aan toevoeg. Gemakkelijker, eenvoudiger en minder riskant dan pectine toevoegen aan het.

Ingrediënten

1 eetlepel vers geperst citroensap

Bereiding

Breng frambozen aan de kook in een zeer grote pot. Bak 4 minuten. Voeg suiker en citroensap toe; roer goed. Breng aan de kook en roer constant. Blijf nog 4 minuten koken.
Haal de pan van het vuur en giet de jam in gesteriliseerde potten, laat een centimeter ruimte over aan de bovenkant. Breng potjes en zet ze in een kokend waterbad. Zorg ervoor dat de potten bedekt zijn met minimaal 2,5 centimeter water; laat 5 minuten zitten. Verschuif de potten en laat ze afkoelen op een tochtvrije plaats zonder elkaar aan te raken, 8 uur tot de volgende dag.