Franse cruller

Cruller ... Een gefrituurde cake, zuster van de donut, die zijn naam dankt aan het Nederlandse woord 'krulle', wat 'verdraaide cake' betekent. Crullers worden gemaakt door het deeg uit te rollen, in reepjes te snijden, de reepjes te verdubbelen, te verdraaien en de uiteinden samen te knijpen. Vervolgens worden ze gefrituurd in diep vet en geborsteld met suiker. Franse crullers worden gemaakt in een ronde vorm met roomwolk beslag en gefrituurd in diep vet. Ze hebben vaak een dunne glazuurlaag. Dit is een recept dat ik kreeg. Ik heb ook een andere variatie op dit recept gepost met de naam French Cruller 2.

Meng suiker, zout, bakvet en kokend water in een pan.
Mix en breng snel aan de kook.
Voeg bloem in één keer toe en mix en kook totdat het ingedikt is, onder voortdurend roeren.
Haal van het vuur.
Voeg een voor een eieren toe, sla grondig na elke toevoeging.
Voeg vanille toe.
Forceer mengsel door deegbuis op ingevet papier en vorm cirkels.
Verhit diep vet tot 190 graden op frituurthermometer.
Draai het papier voorzichtig ondersteboven zodat de veters in het vet vallen. Bak en draai om tot ze goudbruin zijn.
Verspreid met dunne Suikerbottelsuikerglazuur.

Ik vond het geweldig