Franse gebraden kip en mediterrane groenten in wijn

Een zeer smakelijk en kleurrijk recept en een eenvoudige maar indrukwekkende manier om Roast Chicken te bereiden met MEESTE groentesoorten en een deel van de wijn !! Ik ben gekend om dit ook in mijn crockpot te koken; de groenten moeten worden voorgegaard en de kip moet zo mogelijk bruin zijn voor het Crockpot-recept, maar het werkt heel goed. Alles wat je nodig hebt om deze maaltijd te voltooien, is misschien wat jas aardappelen of zelfs een deel van mijn recept 193370 en goed gezelschap, en het is klaar! De Roast Vegetables vermeld in de ingrediënten, zijn mijn Franse Roast Vegetables met Hot Balsamic en Olive Oil Dressing, Recept 195130.

Verwarm de oven voor op 180C of 360 ° F.
Vet een stevig roosterend blik of bak in met een beetje olijfolie.
Bestrijk de rest van de olijfolie over de kip of kipfilets/-stukjes en kruid royaal met zout en versgemalen zwarte peper.
Leg de verse tijm of rozemarijn op de bovenkant van de kip en bak ze ongeveer 45 minuten tot 1 uur in de oven, afhankelijk van de grootte van uw kip en/of kipstukjes.Verwijder uit de oven en laat overtollig vet weglopen.
Voeg de geroosterde groenten en wijn toe aan de kip, meng voorzichtig door of strooi rond de zijkanten van de hele kip en zet de oven op 220 ° C of 450 ° F.
Put the chicken and vegetables back into the oven to roast for a further 15 to 25 minutes; the chicken should be just falling off the bone, golden brown and crispy and the vegetables should be heated through & charred slightly!
Serveer met aardappelpuree of gepeperde aardappelpartjes, Recept 193370.
N.B.
I have cooked the vegetables alongside the chicken before, but I find that it takes up too much of the chicken fat & juices - great if you are wanting to cook a Chicken & Vegetable casserole, but in this dish I wanted the flavours to be independant of each other!

Ik vond het geweldig