Franse linzensalade met geitenkaas

Name: Franse linzensalade met geitenkaas
Cook time: 25 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels sherryazijn; 1 eetlepel olijfolie; 1/2 theelepel gehakte knoflook; 1 eetlepel olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Franse groene linzen; 1 (411 gram) kan kippenbouillon; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte verse bieslook; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde chevre (geitenkaas); Een kopje met een inhoud van 130 ml met in partijen gesneden druiventomaten (optioneel)

Geweldige bijgerecht. Franse linzen (ook wel puy-linzen genoemd) hebben een prachtige aardse smaak. Je kunt gewone groene / bruine linzen niet vervangen. Ze zijn duur maar meestal betaalbaar bij je lokale voedselcoöperatie. Gokkaas heeft een romiger textuur dan feta.Ik wil graag druiventomaten toevoegen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer sherry azijn, 3 eetlepels olijfolie en gehakte knoflook in een pot met een deksel en schud tot het gemengd is. Opzij zetten.
Leg linzen, kippenbouillon, water en 1 eetlepel olijfolie in een pan en breng aan de kook. Laat het vuur laag en sudder, bedekt, tot de linzen zacht zijn voor de beet, ongeveer 20 minuten. Niet te gaar. Haal van het vuur, laat uitlekken en koel het gedurende ten minste 30 minuten. Breng gekoelde linzen over naar een mengkom.
Roer de dressing, het bieslook en de koriander erdoorheen; meng goed. Als je de salade meteen serveert, voeg dan de geitenkaas en de tomaten toe. Als je het recept van tevoren bereidt, koel je de salade en voeg je de geitenkaas en tomaten toe vlak voor het opdienen.