Franse uienbeten

Name: Franse uienbeten
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 0
Ingredients: 2,5 stokbrood, in centimeters dik gesneden (36 plakjes); 1 eetlepel ongezouten boter; 1 eetlepel olijfolie; 2 uien, groot gesneden (ongeveer Een kom met een inhoud van 1 liter bevat); 1 teentje knoflook, licht geplet; 1 laurierblad; 1 takje verse tijm; Een beker met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat (ik heb cream sherry gebruikt); Een kom met een inhoud van 3/8 liter met gruyere, fijn versnipperd (ongeveer 85 gram)

Zie deze als het beste deel van de Franse uiensoep minus de bouillon. Dit is een recept dat ik heb gevonden op en werd gepost door Maggie Ruggiero

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden met het rooster in het midden.
Schik de plakjes op een grote bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 6-8 minuten. Laten afkoelen.
Verhit ondertussen boter en olie in een centimeter zware koekenpan op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten, en bak de ui, knoflook, laurier en tijm met 0,5 theelepel zout en 0,25 koffielepelpeper, afgedekt, af en toe roerend, 10 minuten.
Ontdek de koekenpan en kook, af en toe roeren, tot diep goudbruin, ongeveer 10 tot 15 minuten meer. Voeg wijn toe en kook tot alles volledig is verdampt, 1 à 2 minuten. Snijd knoflookteentje, laurier en tijm af. Breng het over naar een kleine kom en blijf warm , bedekt.
Verwarm de grill voor.
Leg de toasts op een grote bakplaat en garneer ze elk met een afgeronde theelepel gekarameliseerde uien en bestrooi ze royaal met geraspte Gruyere. 7.66 tot centimeter van het vuur tot de kaas gesmolten is, 1 à 2 minuten (let goed op).
Stappen die van tevoren kunnen worden gedaan :.
Uien kunnen 3-5 dagen worden gekarameliseerd en gekoeld bewaard worden.
Sneetjes brood kunnen worden geroosterd en kaas wordt 1-2 dagen vooruit geschaafd. Bewaar toasts in een luchtdichte container op kamertemperatuur en houd kaas gekoeld.