Franse uiensoep - bruin alton

Name: Franse uiensoep - bruin alton
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 10 zoete uien (zoals Vidalias) of 10 een combinatie van zoete en rode uien; 3 eetlepels boter; koosjer zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met witte wijn; 284 gram conserven van conserven van conserven; 284 gram kippenbouillon; 284 gram appelcider (ongefilterd is het beste); bouquet garni, tijmtwijgen, laurier en peterselie; 1 brood brood van het brood; koosjer zout; grond zwarte peper; 1 streepje cognac; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fontina of een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gruyere-kaas, geraspt

Maak en deel deze Franse uiensoep - recept Alton Brown uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de uiteinden van elke ui in plakjes en snijd van uiteinde tot uiteinde. Verwijder de schil en snijd ze fijn in halve maanvormen. Zet de elektrische koekenpan op 300 en voeg de boter toe. Zodra de boter is gesmolten voeg je een laagje uien toe en bestrooi met een beetje zout. Herhaal de lagen uien en zout tot alle uien in de koekenpan staan. Probeer niet te roeren totdat de uien 15 tot 20 minuten hebben gezweet. Roer af en toe totdat uien donker mahonie zijn en teruggebracht tot ongeveer Een kom met een inhoud van 1/2 liter met. Dit duurt 45 minuten tot 1 uur. Maak je geen zorgen over het branden.
Voeg voldoende wijn toe om de uien te bedekken en zet de warmte hoog, zodat de wijn tot een siroopconsistentie wordt gereduceerd. Consumptie toevoegen, kippenbouillon, appelcider en bouquet garni. Zet het vuur lager en laat 15 tot 20 minuten sudderen.
Plaats het ovenrek in de bovenste 0,33 van de oven en verwarm de grill.
Snijd landbrood in rondes groot genoeg om te passen in de mond van ovenveilige soep crocks. Plaats de plakjes op een bakplaat en plaats ze onder de grill gedurende 1 minuut.
Breng de soepmengeling op smaak met zout, peper en cognac.Ladelsoep in croco's, laat een centimeter aan de lip. Plaats het brood rond, met het geroosterde kant naar beneden, bovenop de soep en bedek met geraspte kaas. Roer tot de kaas bruisend en goudbruin is, 1 tot 2 notulen.