Fraser zandkoekjes

Dit is een Schotse zandkoek die ik met vallen en opstaan heb gemaakt. Het is een favoriet van mijn familie en vrienden.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Plaats boter (niet onthard) in een grote mengkom. Voeg bloem, suiker en maïszetmeel toe. Meng met de handen (geen mixer gebruiken) tot het gemengd is en het meeste deeg is natuurlijk maïsmeel. Het zal erg klonterig zijn.
Verdeel een deel van het deeg in de bodem van een glazen taartvorm en druk het stevig in de pan. Voeg het deeg toe tot de dikte ongeveer 1,25 centimeter dik is.
Plaats in de oven en bak tot de randen goudbruin zijn.Verwijder van de oven en gebruik een vork om perforaties te maken.Korte brood breekt gemakkelijk wanneer het afgekoeld wordt.Verwijder van de taartvorm door een bord te bedekken en dan om te keren - zandkoek valt eruit stuk.