Frittata alle erbette (gebakken omelet van kruiden)

Name: frittata alle erbette (gebakken omelet van kruiden)
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel extra vierge olijfolie, of indien nodig; 6 eieren; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1,5 theelepels gehakte verse basilicum; 1,5 theelepels gehakte verse rozemarijn; 1,5 theelepels gehakte verse munt; 1,5 theelepels gehakte verse tijm; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel honing; 1 citroen, zested; 1 (150 gram) bak gewone Griekse yoghurt; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas-Pecorino-Romanokaas; 3 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas-Pecorino-Romanokaas

Deze gebakken omelet is snel, eenvoudig en een geweldig zomerse gerecht. Scamorza is een Italiaanse kaas die lijkt op mozzarella, die harder is en meer smaak heeft. In plaats daarvan kunt u mozzarella of een halfharde kaas gebruiken. Deze omelet zou goed samengaan met een kant schotel zoals kersentomaat en ansjovissalade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een ronde ovenschaal in met olijfolie en rij met bakpapier.
Klop de eieren in een kom tot ze schuimig zijn; voeg melk, basilicum, rozemarijn, munt, tijm, zout en peper toe en meng goed. Meng honing en citroenschil in Griekse yoghurt. Meng het yoghurtmengsel en de Scamorza-kaas in de eieren. Giet het eimengsel in de voorbereide ovenschaal en bedek met Parmezaanse kaas .
Bak in de voorverwarmde oven totdat het in het midden is geplaatst, ongeveer 15 minuten.