Frittata di zucchine (courgette frittata)

Name: frittata di zucchine (courgette frittata)
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Frittata, 4-6
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 1 grote ui, grof gehakt; 1 theelepel verse tijm, gehakt of 0,5 theelepel gedroogde tijm, geplet; 600 gram courgette; 2 eetlepels Italiaanse peterselie of 2 eetlepels verse basilicum, gehakt; 5 grote eieren; 1/2 theelepel zout; zwarte peper (naar smaak); Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmigiano-reggiano-kaas (parmezaanse kaas)

Meer dan 50 jaar geleden werd mij geleerd om courgettefrittatas te maken door mijn grootmoeder. Dit is haar recept, dat ik nog steeds regelmatig gebruik. Je kunt de kruiden aanpassen aan je smaakvoorkeur om dit recept "van jezelf" te maken. Geserveerd met een gegooide groene salade aan de zijkant, het maakt een heerlijk licht diner.Geplaatst in antwoord op een verzoek.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de vleeskuikens voor (de ene in je oven, niet de BBQ-grill).
In een kleine koekenpan op middelhoog vuur twee eetlepels olijfolie opwarmen.
Voeg de ui en gedroogde tijm toe (indien gebruikt).
Sauteer tot de ui verwelkt (ongeveer vijf minuten).
Bereid de courgette voor door de stengels en bloesemuiteinden af te snijden, snijd ze in de lengte doormidden en snij ze kruiselings in dunne plakjes.
Voeg de courgette toe, dek af en kook op middelhoog vuur, af en toe roeren (tot zacht maar niet papperig - ongeveer 10 tot 12 minuten).
Vlak voordat de courgetteplakjes klaar zijn, voeg je de verse tijm toe (indien gebruikt) en de basilicum-OF-peterselie.
Plaats het mengsel in een vergiet om af te koelen en laat overtollig water uitlekken (ongeveer tien minuten).
Klop in een kom de eieren lichtjes met een vork.
Klop het zout, de peper en de kaas erdoor.
Voeg het uitgelekte gekoelde courgette en uienmengsel toe.
Giet de overgebleven twee eetlepels olijfolie in een vuurvaste centimeter koekenpan of omeletpan en leg deze op middelhoog vuur.
Als het warm genoeg is om de eieren te laten sissen, giet het eimengsel erbij en zorg ervoor dat het courgettemengsel gelijkmatig verdeeld is.
Verwarm het vuur onmiddellijk tot laag en kook de frittata zachtjes tot het is gezet (ongeveer 12-15 minuten).
Pas op dat u de eieren niet te gaar maakt.
Om het koken af te maken, schuift u de pan onder de voorverwarmde braadpan zes centimeter van het vuur tot de bovenkant goudbruin is (ongeveer 1-2 minuten langer).
Gebruik een spatel om de randen van de pan los te maken, schuif de frittata op een serveerschaal.
Serveer warm of koud, snij in partjes.

Blogs die misschien interessant zijn

dagelijkse dosis bietensap bevordert de gezondheid van de hersenen bij oudere volwassenen

wat zijn de gezondheidsvoordelen van kogelvrije koffie

trainen op een lege maag is het veilig

bietenpoeder voordelen hoe te maken

afvallen ontbijt met eiwitten

Ik vond het geweldig

Frittata di zucchine (courgette frittata)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies