Frittata van aardappel en spek

Verhit de helft van de olijfolie in een braadpan met antiaanbaklaag.

Bak ui, spek en knoflook, roeren, tot de ui zacht is.

Voeg de aardappel toe en bak, onder roeren ongeveer 10 minuten of tot ze zacht zijn.

Breng het aardappelmengsel over in een middelgrote kom en maak de braadpan schoon.

Smeer de binnenkant van de pan in met de resterende olie en giet het aardappelmengsel terug in de pan.

Klop in een middelgrote kom de eieren en water met zout en peper tot alles goed gemengd is; giet over aardappelmengsel.

Kook de frittata op laag vuur, losjes afgedekt met folie, gedurende ongeveer 8 minuten of tot de basis lichtbruin is.

Plaats frittata onder een hete grill (grill) tot het gerecht is geplaatst en de bovenkant bruin is.

Een half kopje geraspte kaas kan aan het eimengsel worden toegevoegd of er bovenop worden gestrooid voordat het wordt gegrild, indien gewenst.

Niet geschikt om in te vriezen of in de magnetron.