Frosted chocolate cake

Leg het eiwit in een grote kom; laat staan ​​op kamertemperatuur 30 minuten. Meng in een kleine kom cacao en kokend water tot een gladde massa; enigszins afkoelen.Lijnbodems van twee ingevette 9-inch bakken met bakpapier; vet papier in.

Verwarm de oven voor op 375 ° C. Crème boter, bruine suiker en een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat tot het licht en luchtig is. Bewaar in vanille en eierdooiers, één voor één. In een andere kom meel, soda kloppen, room van wijnsteen en zout. Toevoegen aan afgeroomd mengsel afwisselend met karnemelk, kloppend na elke toevoeging. Roer in cacaomengsel.

Smeer het eiwit met gematigde kloppers op middelmatige snelheid tot er zachte pieken ontstaan. Voeg geleidelijk de resterende suiker, 1 eetlepel per keer toe, klop na elke toevoeging hoog totdat de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen.Vouw in de beslag. Overbrengen op voorbereide pannen. Bake tot een tandenstoker die in het centrum wordt opgenomen uit schoon komt, 23-28 minuten.

Laat 10 minuten afkoelen in de pannen voordat u ze in een rooster legt; verwijder paper.Cool volledig.

Klop de eerste vier frosting-ingrediënten samen. Spreid tussen de lagen en over de bovenkant en zijkanten van de cake. Stuif de bovenkant lichtjes op met cacao.