Fudge van de ierse

Name: fudge van de ierse
Cook time: 30 min
Total time: 225 min
Yield: 32
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd; Een kop met een inhoud van 190 ml die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die Ierse roomlikeur bevat; 1 theelepel vanille-extract; Een kom met een inhoud van 3/5 liter die suiker van banketbakkers bevat, gezeefd

Het is echt kerst wanneer deze toffees wordt gemaakt. Deze feestelijke toffeepudding is altijd de ster van mijn jaarlijkse uitwisseling van koekjes en een gevraagd geschenk van vrienden en familie. Ik wil graag elk jaar winkelen voor een unieke geschenkverpakking. Of het nu Chinese afhaaldozen zijn of miniatuur blikjes, het wordt door iedereen genoten.

Ingrediënten

Bereiding

Vet een vierkante bakvorm in van centimeter en lijn met 5 stukjes perkamentpapier van ongeveer 36 centimeter lang; laat de uiteinden van het papier enkele centimeters over de zijkanten van de pan hangen.
Roer geëvaporeerde melk, lichtbruine suiker, witte suiker, ongezouten boter en zout in een zware pan op middelhoog vuur tot het mengsel een dikke, zachte siroop vormt.
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het koken tot een suikergoedsthermometer in het midden van de kokende siroop wordt gestoken zonder de bodem van de pan aan te raken. Deze temperatuur is 110 graden (112 graden Celsius), 20 tot 30 minuten.Houd vaak.Zuur de temperatuur zal eerst langzaam stijgen, daarna sneller naarmate de temperatuur toeneemt; kijk voorzichtig.
Verwijder de pan van het vuur en roer de Irish Cream-likeur en het vanille-extract erdoor tot alles goed is gecombineerd.
Schaaf het mengsel in de werkkom van een grote mixer met kloppers; zet de machine op lage snelheid en meng de suiker van banketbakkers in 3 toevoegingen, zodat de suiker volledig inmengt voordat je de volgende toevoeging toevoegt. Schep de kom regelmatig af en meng fudge tot deze volledig glad is, ongeveer 2 minuten.
Schaaf fudge in de voorbereide bakvorm en plaats op een vlak oppervlak om af te koelen en in te stellen, 3 tot 5 uur.
Gebruik de uiteinden van het perkamentpapier als handgrepen om de fudge uit de bakvorm te tillen voordat u deze in blokjes snijdt voor serveren.