Fusilli con cuori di carciofo

Name: fusilli con cuori di carciofo
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g fusilli, bucati; 8 artisjokken; 100 g spek (in blokjes) of 100 g pancetta (in blokjes); 2 teentjes knoflook; 60 liter olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met vers geraspte parmigiano; 1 takje verse marjolein

Van hieruit genomen = /od/pastabasics/ig/The-Pasta-Shapes-Gallery/Fusilli-Bucati.htm Het ziet er niet naar uit dat dit recept al is gedeeld en het ziet er geweldig uit. Tijden zijn slechts schattingen aangezien ik dit recept nog moet proberen.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de taaie buitenste bladeren van de artisjokken en snijd de harten dun in stukjes.
Plet de teentjes knoflook, en kook ze met de gesneden artisjokken en de marjolein in een pot met een beetje water; wanneer ze artisjokken zacht zijn, haal ze dan uit het vuur en gooi de knoflook en de marjolein weg.
Meng de helft van de artisjokken met de helft van de olie en een beetje water om een crème te krijgen.
Verhit de resterende olie en toast het spek of de pancetta; als de stukken geroosterd zijn, giet ze af op absorberend papier.
Zout het deegwater en kook de pasta.
Verdeel de artisjok puree gelijkmatig over je borden, laat de pasta uitlekken en serveer de pasta, bestrooi de pasta met de resterende ingrediënten, bewaar wat van de Parmigiano voor gebruik aan tafel en serveer met een pittige witte wijn.